Toplo hladna salata od šunke, jaja i povrća

Jako maštovita, hranjiva, brza i salata je pravi izbor za one koji vole zdravu ali i ukusnu hranu. U slast!

Potrebni sastojci za 4 porcije:
kuhana šunka, 200 g
mahune, 200 g zelenih, smrznutih
jaja, 4 tvrdo kuhana
maslac, 40 g
šećer, 1 žličica
senf dijon, 1 žlica
voćna rakija, 20 ml
zeleni papar, 1 žličica iz salamure
peršin, 1 žlica sjeckani
bijeli vinski ocat, 20 ml
matovilac, 100 g
rotkvice, 4
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i papar (svježe mljeveni)

Upute po koracima:
Rotkvice očistimo, operemo i narežamo na listiće, matovilac očistimo, operemo i ocijedimo, jaja narežemo na četvrtine, a šunku na prutiće.
U ugrijanu tavu stavimo maslac i pričekamo da se rastopi.
Zatim dodamo mahune, posolimo, promiješamo i pirjamo na srednje jakoj vatri.
Nakon 4-5 minuta mahune premjestimo na toplo, a na preostalu masnoću u tavi dodamo narezanu šunku i pržimo 3-4 minute.
Za to vrijeme u zdjelu ulijemo ocat i maslinovo ulje, začinimo solju i paprom, dodamo šećer, senf, sjeckani peršin, zeleni papar i pjenjačom izmiješamo sastojke.
Potom u tavu sa šunkom ulijemo rakiju i usplamtimo. Čim se vatra ugasi, u tavu vratimo mahune, promiješamo i maknemo s vatre.
Na tanjurima napravimo posteljicu od mahuna i šunke, preko njih složimo matovilac, rasporedimo listiće rotkvice i narezana jaja, prelijemo pripremljenim preljevom i poslužimo. (finirecepti.nrt.hr)

Komentari