Zaista sočni kolač prepun mirisa sušenih grožđica, šljiva, marelica, datulja, oraha, ruma itd., kao stvoren je za predstojeće dane.
Potrebni sastojci za 10 porcija:
maslac 250 g
grožđice 100 g sušene
kandirana narančina kora 100 g
brazilski oraščići 150 g
smeđi šećer 180 g
sušeno voće 150 g otkošteno (šljive, marelice, datulje)
rum 120 ml
soda bikarbona 1/2 žličice
namjensko brašno 300 g za kolače
prašak za pecivo 3 žličice
cimet 1/2 žličice u prahu
muškatni oraščić 1/2 žličice naribani
zvjezdasti anis 2
jaja 4
sol
Upute po koracima:
Maslac narežemo na kockice, jaja umutimo, a zvijezdice anisa izmrvimo.
U ugrijan lonac stavimo maslac, dodamo smeđi šećer, sušeno i kandirano voće, brazilske orahe, ulijemo rum i 250 ml vode, promiješamo, a kad zavri kuhamo na laganoj vatri 10 minuta.
Zatim lonac maknemo s vatre, dodamo sodu bikarbonu, promiješamo i ostavimo da se potpuno ohladi. Potom ulijemo umućena jaja i dobro promiješamo.
U zdjelu s prosijanim brašnom dodamo prašak za pecivo, muškatni oraščić, cimet u prahu i mrvljene zvijezdice anisa te sastojke izmiješamo pjenjačom.
Zatim mješavinu voća, šećera i jaja prelijemo preko mješavine brašna i sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu.
Potom smjesu premjestimo u kalup za kolače, koji smo premazali maslacem, a stijenke obložili papirom za pečenje, te stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 50-ak minuta.
Ovako pripremljen kolač najbolje je potpuno ohladiti, omotati prozirnom kuhinjskom folijom kako bi zadržao sočnost i arome te poslužiti za nekoliko dana, a prije posluživanja ga posipati šećerom u prahu. U slast! (finirecepti.net.hr)