Čim u naslovu vidite riječ „kraljevska“, znate da se radi o nečemu uistinu posebnom, o nečemu što bi i kraljevi jeli! Tako je i s ovom salatom u kojoj se svojim suptilnim okusima nadopunjuju piletina, mango, grožđice i pinjoli. Vrijeme je za kraljevsku gozbu!
Potrebni sastojci za 4 porcije:
pileći file, 600 g
lovorov list, 1
mango, 1 veliki
grožđice, 50 g zlatne
majoneza, 150 ml
curry, 1 žličica
mljevena ljuta paprika, 1 žličica
sok od limuna, 15 ml
pinjoli, 30 g
sol
Upute po koracima:
Pileće filete očistimo od kožica i žilica. Stavimo ih u lonac s vrelom vodom, dodamo lovorov list, posolimo i kada zavrije na laganoj vatri kuhamo 20-ak minuta. Gotovu piletinu ostavimo da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala.
Za to vrijeme očistimo mango tako da mu prvo odrežemo krajeve, zatim ga ogulimo, a meso skinemo sa koštice zarezujući oštrim nožem tik uz nju.
Čisto meso manga narežemo na trakice i premjestimo u veliku zdjelu.
Ohlađenu piletinu izvadimo ja iz vode, ocijedimo je, narežemo na trakice debljine 1 cm, te je zajedno sa grožđicama dodamo u zdjelu s mangom.
U zasebnu zdjelu stavimo majonezu, dodamo curry prah, mljevenu crvenu ljutu papriku, sok od limuna, te sve zajedno dobro izmiješamo.
Dobiveni umak stavimo preko mješavine s piletinom, dodamo pola količine pinjola i nježno izmiješamo sastojke.
Gotovu salatu složimo na tanjure, ukrasimo preostalim pinjolima i poslužimo. Uživajte! (finirecepti.net.hr)