Da je takav način prodaje neobičan i kontra propisa, potvrdili su nam i u Ministarstvu turizma, nadležnom za tumačenja Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti
“Nemojte se ljutiti, ne mogu vam napraviti sendvič. Ne smijemo jer nemamo odvojen prostor, ali mogu vam sve prodati i razrezati pecivo pa si složite sami”, rekla mi je nekidan trgovkinja u jednom dućanu.
OK, razumijem je jer se žena boji inspekcije, ali prilično me zbunilo kada sam isti dan došla na jednu benzinsku postaju u centru Zagreba natočiti gorivo i kod blagajne zatekla neobičan prizor.
Ispred mene veliki pult, u sredini blagajna, oko nje hrpa čokolada, žvaka, iza skrivene cigarete, vitrine sa sokovima i pult s kavom.
Ispred blagajne stoji djelatnik, naplaćuje nekome gorivo, a lijevom rukom okreće hrenovke od kojih će, ni pola minute kasnije, jednu staviti u pecivo i prodati čovjeku ispred mene.
Bio mi je to zbilja začudan prizor.
Funkcionira kao “one man show”
Naime, znam da se na benzinskim pumpama prodaju hot-dogovi i druge vrste hrane, no obično je riječ o prodaji koja je odvojena od blagajne, ponekad čak i u drugoj prostoriji, zajedno s prodajom napitaka, koju obavljaju zasebni djelatnici, a ne oni koji ti naplaćuju gorivo ili pomažu promijeniti žarulju.
No, na pumpi u centru Zagreba sve funkcionira kao “one man show”: isti čovjek koji je maloprije naplaćivao gorivo i cigarete ujedno priprema i hrenovke na uređaju smještenom odmah pokraj blagajne, na istom pultu i bez ikakve vidljive pregrade.
Čudno, jer sličan prizor nisam doživjela nigdje osim na benzinskoj pumpi.
Zamislite, molim vas, da dođete u kvartovsku trgovinu, a vaša omiljena trgovkinja jednom rukom važe i naplaćuje rajčice, a drugom peče kobasice koje će potom staviti u pecivo puno senfa.
Nemoguće? Takvog prizora u Hrvatskoj nema, sve dok čovjek ne stigne na pumpu na kojoj pravila, očito, ne vrijede.
Da je takav način prodaje neobičan i kontra propisa, potvrdili su nam i u Ministarstvu turizma, nadležnom za tumačenja Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti.
Mora biti vidljivo odvojeno
Kako su pojasnili, člankom 7. Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti propisano je da se ugostiteljska djelatnost obavlja u objektu namijenjenom, uređenom i opremljenom za pružanje ugostiteljskih usluga, koji može biti i u poslovnom prostoru u kojem se obavlja druga djelatnost, ali tako da je prostor namijenjen obavljanju druge djelatnosti vidljivo odvojen od dijela u kojem se obavlja ugostiteljska djelatnost.
“Na temelju navedene odredbe moguće je u istom poslovnom prostoru obavljati ugostiteljsku djelatnost uz, primjerice, trgovačku djelatnost, ali prostor namijenjen obavljanju druge djelatnosti mora biti vidljivo odvojen od dijela u kojem se obavlja ugostiteljska djelatnost, a nadzor nad provedbom ove provodi Državni inspektorat.
Ugostitelji koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost u istom poslovnom prostoru s drugom djelatnošću dužni su ispunjavati sve uvjete i na njih se primjenjuju svi propisi kao da se radi o samostalnom ugostiteljskom objektu, kao i svi drugi ugostiteljski objekti iste vrste i skupine”, doznajemo iz Ministarstva turizma.
Inspekcija nije našla nepravilnosti
Kako je za provedbu nadzora nadležan Inspektorat, obratili smo se i njima kako bismo ih pitali koliko često provjeravaju obavljanje ugostiteljske djelatnosti na benzinskim postajama, što pokazuju rezultati nadzora te zašto je u centru Zagreba moguće pronaći pumpe na kojima osobe koje naplaćuju gorivo ujedno pripremaju i prodaju hot-dog, ako je to zakonom zabranjeno.
Zanimljivo, iz Inspektorata su nam rekli da na takve situacije dosad nisu naletjeli.
“Turistička inspekcija Državnog inspektorata obavljala je inspekcijske nadzore ugostiteljskih objekata koji posluju na benzinskim postajama, no u njima nisu utvrđene nepravilnosti na koje ukazujete u vašem upitu, odnosno prostor u kojem se obavlja ugostiteljska djelatnost bio je vidljivo odvojen od prostora u kojem se obavlja djelatnost trgovine, a osoba koja je radila na točenju goriva nije radila i na pripremi i usluživanju hrane”, rekli su, ali nisu pojasnili kako je to moguće kada mi znamo za najmanje dvije takve postaje – jednu u centru Zagreba i jednu u Križevcima – a sasvim ih sigurno u zemlji ima i daleko više.
Iz Inspektorata su poručili da se, u smislu propisa o hrani, ugostiteljstvo i trgovina smatraju istom kategorijom djelatnosti, odnosno maloprodajom, kod koje nema zapreke da se odvijaju u istom prostoru, dok god je subjekt u poslovanju s hranom osigurao da se one obavljaju na higijenski prihvatljiv način te da ispunjavaju odredbe propisa o higijeni hrane.
Moraju imati sanitarnu knjižicu
Dalje su nam pojasnili i što sanitarna inspekcija kontrolira u takvim situacijama.
“Inspekcija kontrolira provedbu općih i specifičnih zahtjeva higijene koji se odnose na prostorije, pribor i opremu, opskrbu pitkom vodom, zbrinjavanje otpada, osobnu higijenu, edukaciju osoblja, higijensko postupanje i rukovanje hranom, održavanje hladnog lanca, uzorkovanje i analize i uspostavu sustava dobre higijenske prakse. Nadalje, u skladu s odredbama Zakona o zaštiti pučanstva od zaraznih bolesti kontrolira se je li osoblje koje dolazi u neposredan kontakt s hranom pod redovitim zdravstvenim nadzorom te imaju li djelatnici potrebna znanja o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni, što dokazuju potvrdom o položenom tečaju higijenskog minimuma. U slučaju utvrđivanja nedostataka, sanitarna inspekcija donosi upravne i prekršajne mjere na temelju Zakona o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu”, rekli su te dodali kako nisu pronašli benzinske postaje na kojima se prodaja i priprema hrane obavlja istodobno s trgovačkom djelatnošću i da to rade iste osobe.
Pa onda nije niti poznato ispunjavaju li oni sve uvjete, posebno one zdravstvene i sanitarne. (D. Koretić, jutarnji.hr)
