Kiselo zelje unutra, meso vani. Još jedna kulinarska egzibicija. Hrenovke i juneći odresci, zanimljiva kombinacija. Sve u svemu jedno začudno jelo za sve one koji vole eksperimente. Krenite! Rezultat nadilazi sve očekivano.
Potrebni sastojci za 4 osobe :
teleći odrezak, 4 komada (velika)
kiseli kupus, 100 g (listovi)
hrenovka, 2
senf, 4 žličice ljutog
ljuta mljevena paprika, 1 žličica
pancete, 4 šnite
luk, 2 glavice
brašno, 50 g
temeljac od pečenja, 250 ml
bijelo vino, 250 ml
ulje, sol i papar
Upute po koracima:
Šnicle položimo na dasku prerežemo žilice da se meso kod pečenja ne stišće. Začinimo sa soli , paprom i čilijem.
Svaku sarmicu premažemo senfom, zatim na senf tanko posložimo kiselo zelje, pancetu, krišku crvenog luka i hrenovku.
Oblikujemo sarmice i svakoj sa špagom vežemo sve stranice da ne iscuri nadjev.
Oštrim brašnom posipamo sarmice i prepržimo u prethodno zagrijanoj tavi sa svih strana (poklopimo).
U posebnoj tavici zagrijemo vodu (3 dcl) i u nju umiješamo sadržaj vrećice umaka za pečenje. Miješamo pjenjačom dok provrije i zgusne.
Sarmice podlijevamo vinom, a kratko nakon toga dodajemo pripremljeni umak za pečenje.
Uz okretanje pustimo da lagano krčka 15-20 minuta. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)