Ako ste bili te sreće da odete na skijanje u Italiju ili neku drugu alpsku zemlju, vrlo vjerojatno ste se bar jednom ugrijali uz tanjur ove prekrasne juhe. Iz nje pršte okusi i mirisi! A povrća ima toliko da vam se lako može dogoditi da morate nadolijevati vode kako juha ne bi postala varivo.
Potrebni sastojci za 4 porcije:
krumpir, 300 g
mrkva, 300 g
korijen celera, 300 g
tikvice, 300 g
luk, 1 glavica
maslinovo ulje, 2 dl
bijelo vino, 250 ml
grašak, 100 g
povrtna kocka, 1
origano, 1 žličica
bosiljak, 8 listova svježeg
čili papričica, 1 žličica
češnjak, 2 režnja
parmezan, 4 žlice
Upute po koracima:
Luk očistimo i nasjeckamo. Mrkvu, krumpir, korijen celera i tikvicu operemo, očistimo i narežemo na jednake kockice.
Sve zajedno kratko pirjamo na pola maslinova ulja. Podlijemo vinom, dodamo grašak, povrtnu kocku, origano, kosani bosiljak, posolimo, popaprimo i pustimo da na laganoj vatri vrije nekoliko minuta.
U tavici na preostalom maslinovom ulju kratko popržimo prethodno izmrvljene mini ljute papričice i dodamo protisnuti češnjak. Čim pusti miris, ljuti umak je gotov i njime prelijemo juhu od povrća (minestrone).
Kod posluživanja, vruću juhu u tanjuru posipamo svježe naribanim parmezanom. Želimo vam dobar tek! (finirecepti.net.hr)