Pužići od puretine sočniji su od običnih pečenih komada puretine, jer se tanki komadi mesa zamataju u rolade nadjevene pestom i mileramom. Iz njih se tada izrezuju pojedinačni pužići kako bi kod prženja dobili lijepu boju sa svih strana. Još po jedna maslina, malo balzamičkog dressinga – i izvrstan svečani zalogaj je gotov.
Potrebni sastojci za 4 porcije:
pureća prsa, 4 odreska
umak pesto, 1 žlica
mileram, 1 žlica
balzamički dressing, 4 žlice
rukola, 50 g
masline, 50 g punjenih paprikom
maslinovo ulje, sol i papar
Upute po koracima:
U zdjelicu stavimo mileram, dodamo umak pesto, začinimo solju i izmiješamo.
Odreske purećih prsa stavimo između dvije prozirne kuhinjske folije i nježno istučemo, ravnom stranom bata, da budu tanji.
S odrezaka uklonimo foliju, začinimo ih solju i paprom, premažemo pripremljenim umakom i savijemo u roladu.
Zatim roladu, u razmacima od dva centimetra, probodemo čačkalicama, a na duži dio čačkalica nabodemo masline.
Roladu narežemo između čačkalica i dobivene pužiće ispržimo u tavi, na vrućem maslinovom ulju, s obje strane.
Na tanjurima napravimo posteljice od rukole, po njoj položimo pržene pužiće od puretine i sve zajedno pokapamo balzamičkim dressingom. Dobar vam tek! (finirecepti.net.hr)