Ako Vam je već pomalo dosadila jednostavna pržena teleća jetrica, možda je vrijeme da je obučete u neko svečanije ruho i da isprobate i neke nove kombinacije. Zašto ne biste pokušali s našim današnjim prijedlogom?
Potrebni sastojci za 4 porcije:
teleća jetrica, 600 g
luk, 3 glavice
peršin, 3 žlice sjeckanog
bijelo vino, 100 ml
jabuke, 1 komad
maslac, 30 g
maslinovo ulje, ekstra djevičansko
sol i papar
Upute po koracima:
Jetrica operemo, osušimo i narežemo na trakice. U tavi ugrijemo tri žlice maslinovog ulja, dodamo luk narezan na kolutiće, malo ga posolimo, te na laganoj vatri pržimo dok ne omekša.
Na omekšali luk dodamo sjeckani peršin, ulijemo bijelo vino, dodamo jetrica, očišćenu i na kockice narezanu jabuku, posolimo, popaprimo bijelim paprom, izmiješamo sastojke i na laganoj vatri pirjamo 15-ak minuta.
Zatim dodamo maslac, kratko miješamo da se umak poveže i možemo poslužiti.
Uz pirjana jetrica najbolje paše palenta ili pire krumpir. Dobar vam tek! (finirecepti.net.hr)