Štrudla od šampinjona i pancete u umaku od vrganja

Slana štrudla za ljubitelje gljiva, te za sve one koji su spremni probati nešto novo. Fini nadjev od šampinjona u hrskavoj korici s umakom od vrganja i pancete. Dvije gljive su pametnije od jedne! Okus ovog jela jednostavno je fenomenalan. Obavezno ga probajte, nećete zažaliti!

Potrebni sastojci za 6 porcija:
šampinjoni, 750 g
vrganji, 30 g sušenih
pancete, 50 g
kore za savijače, 3
luk, 1 glavica
peršin, 1 svežanj
dvopek, 4
maslac, 50 g
vrhnje za kuhanje, 1 dl
jaje, 1
žumanjak, 1
mlijeko
krušne mrvice
ulje, sol i papar

Upute po koracima:
Vrganje stavimo u vodu da se namoče.
Zagrijemo tavu, očistimo šampinjone, na vruću tavu stavljamo maslac i jedan dio sitno sjeckanog luka te malo posolimo.
Dok se luk pirja režemo na kriške šampinjone. Dvopek usitnimo i stavimo na stranu.
Kad je luk porumenio dodamo šampinjone, začinimo ih sa malo papra, svježeg peršina i pustimo da omekšaju.
Kore za štrudlu položimo na dasku (jednu po jednu) i svaku tanko premažemo sa smjesom jaja, mlijeka i malo vode te dodamo malo ulja.
Na poslagane kore razmažemo smjesu od šampinjona (ne do ruba). Kore sada zamotamo i podvijemo krajeve.
Posudu za pečenje namažemo uljem i u nju položimo štrudlu. Pečemo na srednjoj razini 30 minuta na 200 stupnjeva.
Na novu tavu stavimo malo maslaca i pustimo da se ugrije.
Dodamo sitno sjeckanu pancetu sitno sjeckani crveni luk i malo posolimo.
Kada luk opusti ocijedimo i dodamo vrganje i još kratko pirjamo.
Zalijemo sa vrhnjem za kuhanje, dodamo još malo svježe kosanog peršina, papra i pustimo da provrije.
Štrudlu vadimo iz pećnice i pustimo da odstoji 10-tak minuta. Poslužujemo toplo uz umak od vrganja. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments