Maštovito jelo koje možete pripremiti tijekom cijele godine i za sve prilike. Male košarice od tijesta nadjevene pirjanim gljivama i naribanim sirom, pa zapečene u pećnici dobar su razlog da pogledate o čemu se tu radi.
Potrebni sastojci za 4 porcije:
šampinjoni, 400 g
prhko tijesto, 250 g svježeg
vrhnje za kuhanje, 250 ml
ovčji sir, 100 g tvrdog, naribanog
jaja, 3
luk, 1 glavica
slanina, 80 g
bijelo vino, 50 ml suhog
maslac, 25 g
mažuran, 1 žličica sjeckani
muškatni oraščić, 1 prstohvat
ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, bijeli papar
Upute po koracima:
Šampinjone očistimo i narežemo na listiće, slaninu na trakice, luk nasjeckamo, češnjak protisnemo, a jaja razbijemo u zdjelu.
U tavu, na dvije-tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo, luk, slaninu i češnjak, posolimo, promiješamo te pržimo dok luk malo ne omekša.
Zatim ulijemo bijelo vino, dodamo narezane šampinjone, posolimo ih, promiješamo i pirjamo povremeno miješajući.
Nakon tri-četiri minute pirjanja dodamo maslac, mažuran, muškatni oraščić, bijeli papar, promiješamo i tavu maknemo s vatre.
Od svježeg prhkog tijesta, okruglim oblikom, izrežemo krugove i premjestimo ih u kalupe za muffine. U zdjelu s jajima ulijemo vrhnje za kuhanje i pjenjačom izmiješamo sastojke.
Zatim dodamo naribani sir, promiješamo i mješavinu ulijemo u tavu s gljivama te sve zajedno dobro izmiješamo.
Tijesta u kalupima prvo vilicom izbodemo po dnu, zatim rasporedimo nadjev do ruba tijesta i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 15-ak minuta.
Gotove tortice izvadimo iz kalupa i poslužimo. (finirecepti.net.hr)