Fini prženi vrganji, prepuni okusa, na salati od matovilca s domaćim dressingom. Tu je i kuhana šunka, tako da ovu izdašnu salatu slobodno možete pripremiti umjesto ručka ili večere.
Potrebni sastojci za 4 porcije:
vrganji, 250 g
kuhana šunka, 80 g
matovilac, 150 g
vlasac, 1/2 vezice
šećer, 1/2 žličice
maslac, 30 g
parmezan, 50 g
peršin, 1 žlica sjeckani
maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar
Upute po koracima:
Matovilac očistimo, operemo pod mlazom vode i dobro ocijedimo. Vrganje očistimo, očetkamo i narežemo na ½ cm debele kriške.
U zasebnoj zdjeli pomiješamo balzamički ocat, maslinovo ulje, šećer, sol i papar, dodamo mladi luk narezan na tanke kolutiće i stavimo na stranu.
U tavu, na vrući maslac, dodamo narezane vrganje te ih pržimo dok malo ne omekšaju. Zatim ih začinimo paprom i maknemo s vatre.
Matovilac posložimo po sredini tanjura, prelijemo pripremljenim umakom i nadjenemo prženim vrganjima i na trakicama kuhane šunke.
Preko svega naribamo malo parmezana i poslužimo. (finirecepti.net.hr)