Trokutići od tankog tijesta sa špinatom i sirom

Špinat se uzgaja tijekom cijele godine, stoga razlikujemo dvije vrste špinata – zimski i ljetni, a koji s mješavinom tri vrste sira čini odličan i zdrav nadjev za ove fine trokutiće od tankog tijesta.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
špinat, 500 g svježeg
luk, 1 glavica
mladi luk, 3
peršin, 4 žlice sjeckanog
muškatni oraščić, 1 prstohvat naribani
parmezan, 40 g naribanog
sir feta, 150 g
svježi kravlji sir, 100 g
jaja, 4
maslac, 40 g omekšalog
kore za savijače, 500 g
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Upute po koracima:
Luk i mladi luk nasjeckamo, feta sir izmrvimo, oprane i očišćene listove špinata grubo narežemo, a jaja umutimo. U tavu, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, posolimo ga, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Zatim dodamo sjeckani mladi luk i pržimo dalje.
Nakon tri minute dodamo sjeckani peršin, izmiješamo sastojke, dodamo narezane listove špinata, posolimo, poklopimo i pirjamo na laganoj vatri, povremeno miješajući kuhačom.
Kad ispari veći dio vode koju špinat ispusti, dodamo naribani muškatni oraščić, mrvljeni feta sir, svježi kravlji sir, tri umućena jaja, naribani sir parmezan, promiješamo i pričekamo da se smjesa malo ohladi.
Potom smjesu od špinata stavimo u cijedilo da uklonimo višak tekućine, a listove za savijače rasprostremo na radnu površinu i prerežemo ih po duljini na tri jednaka dijela.
Svaki dio tijesta premažemo omekšanim maslacem, nadjenemo ga većom žlicom smjese od špinata i preklapajući po tri lista tijesta oblikujemo trokute te postupak ponovimo s preostalim sastojcima.
Dobivene trokute od tijesta premjestimo na namašćen lim za pečenje, premažemo ih preostalim umućenim jajetom, po želji posipamo sjemenkama sezama i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 190°C, 15-20 minuta.
Trokutići su gotovi i možemo ih poslužiti. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments