Čak da u naslovu i ne piše da se radi o turskom specijalitetu, sigurno biste po listi sastojaka zaključili iz kojeg nam podneblja stiže ovo zanimljivo jelo. Meso u s preljevom od jogurta i svježeg kravljeg sira jedna je od karakterističnih receptura kojima se može podičiti turska kuhinja.
Potrebni sastojci za 4 porcije:
junetina, 400 g od buta
luk, 1 glavica
blitva, 400 g
češnjak, 2 češnja
povrtna juha iz kocke, 400 ml (temeljac)
leća, 120 g crvene
jogurt, 150 g
kravlji sir, 150 g svježeg
limun, 1/2
menta, 8 listova
maslinovo ulje, sol i papar
Upute po koracima:
Prije svega leću stavimo u vodu na pola sata da se namoči.
Meso očistimo od kože i žilica, te narežemo na trakice. U tavi ugrijemo maslinovo ulje, dodamo pripremljeno meso i ispržimo ga sa svih strana.
Zatim meso začinimo solju i paprom, dodamo sjeckani luk i na laganoj vatri sve zajedno pržimo dok luk ne omekša.
Potom u tavu dodamo očišćenu, opranu i na dva centimetra široke trakice narezanu blitvu, protisnuti češnjak, ocijeđenu crvenu leću, povrtni temeljac, poklopimo i na laganoj vatri kuhamo 30-ak minuta.
Za to vrijeme u zasebnu zdjelu stavimo svježi kravlji sir, dodamo jogurt, sjeckane listove mente, sok polovice limuna, začinimo solju i paprom, te dobro izmiješamo sastojke.
Gotovo meso stavimo na tanjure, te prelijemo umakom od jogurta i svježeg kravljeg sira. Neka vam je dobar tek! (finirecepti.net.hr)