Aktualno Gastro Magazin

Špinat knedli

spinat-knedle-img

Špinat knedle su jedna od varijacija klasičnog recepta za knedle od žemljica. Atraktivne su zelene boje, a okus špinata je u njima sasvim dovoljno izražen. Idealni su prilog raznim jelima od divljači, no uz ovako fini umak od rajčice, čine jedno fino i izdašno glavno jelo.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
žemlja, 400 g (starih dva dana)
špinat, 200 g smrznutog
jaja, 3
mlijeko, 100 ml
maslac, 20 g
ljutika, 2 glavice ili luka
češnjak, 1 češanj
parmezan, 100 g
povrtna kocka, 1
krušne mrvice, sol i papar
prilog umak od rajčice

Upute po koracima:
Smrznuti špinat izvadimo iz pakiranja i ostavimo u cjedilu, na sobnoj temperaturi, da omekša.
Žemlje narežemo na kockice, stavimo u zdjelu i posolimo.
U zasebnoj zdjeli razbijemo jaja, dodamo mlijeko, promiješamo, prelijemo po kockicama žemlji, rukom izmiješamo sastojke, malo utisnemo i ostavimo pola sata da se moče.
U tavi, na rastopljeni maslac, dodamo sjeckanu ljutiku, malo posolimo i pržimo na slaboj vatri dok ne omekša. Zatim dodamo protisnuti češnjak, ocijeđeni i omekšali špinat, malo popaprimo, pirjamo 3-4 minute, maknemo s vatre i ostavimo da se malo ohladi.
Ohlađeni špinat premjestimo na namočene žemlje, izmiješamo sastojke, te rukama, nježno umijesimo tijesto (ne gnječimo, a ukoliko se smjesa lijepi, umijesimo malo krušnih mrvica). Tako pripremljenu smjesu ostavimo 15-ak minuta da odstoji.
Zatim vlažnim rukama oblikujemo knedle, stavljamo ih u vreli povrtni temeljac i kuhamo na laganoj vatri, 15-ak minuta.
Gotove knedle ocijedimo, složimo u zdjelu za posluživanje i posipamo grubo naribanim parmezanom.
Špinat knedle možemo poslužiti uz umak od rajčice ili samo preliti vrelim maslacem. Dobar vam tek! (finirecepti.net.hr)

Posljednje objavljeno

U Ogulinu čak 47 novih slučajeva zaraze

OgPortal

Pazite što kupujete: trgovine pune jabuka iz Srbije i Makedonije, lažno deklariranih kao domaće!

OgPortal

Umro je Ramsey Clark, bivši američki ministar pravosuđa koji je bio pravni savjetnik Miloševiću

OgPortal

Vodstvo Hrvatske zajednice tehničke kulture oduševljeno projektom na Poredicama

OgPortal

Pohane polpete od brokule

OG Portal

Korona party usred Zagreba: ‘Mladež se zabavlja. Sramotno’

OgPortal