Pureća prsa s gljivama

Ako vam je već više dosta piletine na 1001 način, evo nečega sličnog, a opet dovoljno različitog. Puretina je lagana, a kad joj se dodaju dvije vrste gljiva u pomalo egzotičnom umaku, dobije se jelo koje je rado viđen gost na svakom tanjuru.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
pureća prsa, 500 g
shiitake gljive, 5
šampinjoni, 100 g
češnjak, 2 češnja
đumbir, 1/4 žličice u prahu
mladi luk, 3
čili papričica, 1/2 žličice tucane
sezamovo ulje, 1 žličica
sojin umak, 1 žlica
kokošji temeljac, 100 ml
sherry, 50 ml suhog
aru prah, 1 žličica
ulje, sol i papar

Upute po koracima:
U tavi ugrijemo ulje, dodamo meso filea puretine narezano na trakice, ispržimo ga sa svih strana i stavimo na stranu.
U tavu, na masnoću od prženja, dodamo ulje sezama, šampinjone narezane na ploške debljine pola centimetra, mladi luk narezan na trakice, tucanu ljutu čili papriku, na trakice narezane gljive shitake, te uz povremeno okretanje pržimo jednu minutu.
Zatim dodamo protisnuti češnjak, ¼ žličice đumbira u prahu i čim češnjak zamiriše ulijemo bijelo vino, dodamo sojin umak, te uz stalno miješanje dodamo mješavinu povrtnog temeljca i aru praha.
Kada se umak počeo povezivati (zgušnjavati), u tavu vratimo prženo meso, ostavimo da se sastojci dobro ugriju i poslužimo s rižom. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments