Jeste li za nešto slatko, a k tome još i zdravo?!
Konzumacija pola žličice cimeta u prahu dnevno, uvelike smanjuje razinu šećera u krvi kod dijabetičara, stoga pripremite ovaj kolač, jer osim što je jako fin, još je i zdrav.
Potrebni sastojci za 6 porcija:
jaja, 5
šećer, 60 g
maslac, 90 g omekšalog
jogurt, 170 g
glatko brašno, 550 g
suhi kvasac, 1 vrećica
limun, 1
cimet, 1 žlica u prahu
smeđi šećer, 240 g
vanilin šećer, 10 g
marmelada, 70 g od marelica
Upute po koracima:
Koricu limuna naribamo i dodamo 4 žumanjka i jedno cijelo jaje, ulijemo jogurt, dodamo omekšali maslac, šećer, prstohvat soli i pjenjačom izmiješamo sastojke. Zatim dodamo 2 žlice brašna i miješamo dalje.
Kada u smjesi nestanu grudice dodamo suhi kvasac i postupno dodajemo preostalo brašno i stalno miksajući ručnim mikserom izradimo jednolično tijesto.
Nakon 10-ak minuta miksanja tjesto izvadimo na radnu površinu, oblikujemo ga u kuglu, stavimo u nauljenu zdjelu, prekrijemo tanjurem i ostavimo da se diže 2 sata, a za to vrijeme u zdjelici pomiješamo smeđi šećer, cimet u prahu i vanilin šećer, rastopimo maslac i umutimo jaje.
Dignutom tijestu prstima istisnemo zrak, stavimo ga na nepobrašnjenu radnu površinu i premjesimo. Potom tijesto razvaljamo na površinu 50×30 cm i debljinu 5 mm.
Razvaljano tijesto premažemo rastopljenim maslacem, osim dio širine 5 cm na daljoj široj strani.
Zatim umućenim jajetom premažemo nenamašćeni dio tijesta, a namašćeni dio posipamo mješavinom smeđeg šećera, cimeta i vanilin šećera.
Potom tijesto oprezno savijemo poput savijače, oblikujemo u vijenac i spojeve premažemo umućenim jajetom, premjestimo na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, prekrijemo prozirnom kuhinjskom folijom, pazeći da ostane mjesta kad se tijesto digne i stavimo u hladnjak da se diže 10 sati.
Vijenac izvadimo iz hladnjaka i škarama zarežemo po vrhu i stavimo u pećnicu zagrijanu na 50°C, da se diže. Nakon 30 minuta temperaturu povećamo na 175°C i pečemo 30 minuta.
Gotov kolač izvadimo iz pećnice, premažemo ga mješavinom marmelade i malo vode i poslužimo. (finirecepti.net.hr)