Jeste li možda za juhu od kiselog kupusa?
Osvježavajuća krem juha od kiselog kupusa je pravo iznenađenje među juhama. Priprema je jednostavna, a za nju će vam trebati 60 minuta.
Potrebni sastojci za 4 porcije:
kiseli kupus, 300 g
mrkva, 150 g
korijen peršina, 100 g
krem sir, 100 g svježeg
luk, 1 glavica
maslac, 40 g
bijelo vino, 100 ml
povrtni temeljac, 700 ml
raženi kruh, 2 kriške
orasi, 50 g
med, 30 g
papar
Upute po koracima:
Očišćenu mrkvu, korijen peršina, luk i orahe nasjeckamo, kiseli kupus ocijedimo, kriškama kruha odstranimo koru, a sredinu narežemo na kockice.
U tavu, na polovicu ugrijanog maslaca, dodamo sjeckanu mrkvu, korijen peršina, luk, dvije trećine kiselog kupusa i povremeno miješajući pirjamo 5-6 minuta. Zatim ulijemo bijelo vino, povrtnu juhu i kuhamo 30-ak minuta.
Za to vrijeme u tavi zagrijemo maslac, dodamo sjeckane orahe, kockice kruha i miješajući pržimo. Kada je kruh dobio boju, izvadimo ga na stranu zajedno s orasima.
U istu tavu, na masnoću od prženja, dodamo preostali maslac i kupus, med i povremeno miješajući pirjamo 15-ak minuta.
Gotovu juhu maknemo s vatre, sastojke izmiksamo štapnim mikserom, umiješamo svježi krem sir, popaprimo, promiješamo i stavimo je u tanjure.
Preko juhe stavimo kupus pirjan s medom, ukrasimo s nekoliko kockica prženog kruha i oraha, te poslužimo. (finirecepti.net.hr)