Danas donosimo recept za pripremu dizanog kolača sa sušenim voćem.
Priprema je nešto zahtjevnija, trebati će vam oko 140 minuta, ali, kad smo već u ovim okolnostima doma, vremena ima i neće biti uzalud.
Potrebni sastojci za 10 porcija:
maslac, 250 g
sušene grožđice, 80 g
kandirana narančina kora, 80 g
brazilski oraščići, 100 g
smeđi šećer, 180 g
sušeno voće, 150 g otkošteno
rum, 120 ml
brašno za kolače, 300 g
svježi kvasac, 40 g
cimet, 1/2 žličice u prahu
muškatni oraščić, 1/2 žličice naribani
jaja, 4 komada
sol
Upute po koracima:
Suhe šljive, marelice i datulje nasjeckamo, a jaja umutimo.
Sada u tavu iznad vatre stavimo narezani maslac, pričekamo da se rastopi, a zatim mu dodamo smeđi šećer. Odmah zatim dodamo sušeno narezano voće, kandirano voće i grožđice.
Sada sastojke kuhamo lagano miješajući, začinimo ih naribanim muškatnim orašćićem, cimetom u prahu te dodamo brazilske orahe.
Kada se šećer rastopio, a svi sastojci dobri prokuhali, ugasimo vatru i u smjesu umiješamo rum. Sastojke ostavimo da se hlade, a za to vrijeme pripremimo pjenicu.
U čistu zdjelicu natrgamo svježi kvasac, dodamo mu malo šećera, mlake vode i pjenjačom izmiješamo pazeći da ne ostanu grudice. Pjenicu stavimo na stranu, na toplo da se diže.
Kada se smjesa ohladila, a pjenica digla, u posudu dodamo brašno, promiješamo ga sa sušenim voćem i ostalim sastojcima, dodamo umućena jaja i pjenicu te sve još jednom zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu.
Sada smjesu premjestimo u kalup za pečenje koji smo obložili papirom za pečenje. Zatim smjesu ostavimo da se diže 30-ak minuta, a potom sve zajedno stavimo u pećnicu na 180 stupnjeva.
Nakon 50 minuta, kolač izvadimo iz pećnice i ostavimo u kalupu preko noći da se ohladi.
Nakon što se kolač ohladio, izvadimo ga iz kalupa, premjestimo ga na podlogu za torte i oslobodimo papira za pečenje.
Hladan kolač sada možemo narezati i poslužiti te po želji posipati s malo šećera u prahu. (finirecepti.net.hr)