Što kažu ogulinski ugostitelji o preporučenim mjerama i otvaranjima njihovih lokala?

S obzirom na moguć početak rada ugostiteljskih objekata od 11. svibnja, zanimalo nas je kako na sve gledaju i što misle neki od ogulinskih ugostitelja. Poslali smo im sljedeća pitanja uz mogućnost da na njih odgovore i anonimno.

Da li iste proučili sve mjere kojih se u lokalu morate pridržavati?

Da li vam je sve jasno ili ima nejasnoća? Ako da koje?

Koje primjedbe ili prigovore na mjere imate?

Da li je moguće uz te mjere obavljati vašu djelatnost?

Da li ste napravili neka kalkulaciju mogućih troškova i mogućih prihoda uz takav način obavljanja djelatnosti?

Ako te mjere ostanu nepromjenjene, hoćete li otvoriti lokal i početi sa radom 11. svibnja?

Neki nam nisu odgovorili, neki jesu.

 

IMG_0384

Evo što kaže  vlasnik tvrtke DOBAR POSAO D.O.O. (caffe bar Snoopy , caffe bar Snoopy5, disco club Snoopy, caffe bar Gallery, fast food Snoopy , Stross ) Božidar Bulić:

“Da , proučio sam sve mjere . Puno je tu nelogičnosti i kontradikcija…
Prvo, smije raditi samo terasa -što ako počne padati kiša ili puhati jak vjetar dok su ljudi na terasi ? Znači li to da ćemo raditi samo po sunčanom vremenu ?

Drugo, radno vrijeme od 8 do 21 ! Pa, većina caffe barova najveći promet radi ujutro od 6 do 8 sati, jer ljudi dolaze popiti kavu prije posla, a velika većina radi od 8 sati tako da smo tu odmah zakinuti za veliki dio prometa.

Treće, gosti ne smiju ulaziti u lokal! Zanima me kako će onda gosti koristiti wc, 90% lokala wc ima u lokalu, a ne negdje odvojeno.

Četvrto, konobari moraju nositi gumene rukavice ! Zamislite kako izgledaju ruke čovjeka koji svaki dan 7 sati nosi rukavice.

Peto, dva čovjeka smiju sjediti za stolom!  Zamislite, dođe 5 ljudi sa jednim automobilom na piće, oni moraju zauzeti tri stola … ( većina lokala neće imati terase sa vise stolova jer bi ta površina bila prevelika odnosno preskupa i ne isplativa). Znači, tih 5 ljudi nam zauzme pola terase…

Šesto, između posluživanja i naplate kod svakog gosta konobar je dužan dezinficirati pult gdje je naplatio, dezinficirati stol te nakon toga svoje ruke kako bi mogao poslužiti slijedećeg gosta! Konobarski posao je težak i nema se bašlufta jer treba prati čaše , pripremati napitke, održavati prostor urednim i cčistim… Znači, trebali bi za 70% smanjenog kapaciteta imati duplo veći broj zaposlenih, jer jedan konobar u smjeni (ako je manji lokal) ili dva (ako je veći lokal ) ne mogu sve to stići raditi, već bi imali jednog samo za dezinfekciju.

Sedmo, smiju raditi samo terase ! Što je sa lokalima koji nemaju mogućnost terase, ili po ovom propisanom zakonu na terasu im stane 1 ili 2 stola ? Znači,  ti ljudi ne mogu , mislim da nije u redu da se nekima koji također plaćaju sve poreze neda šansa da rade.

Osmo, razmak i dezinfekcija! Da bi gostu prodali kavu moramo imati konobara kojem je to posao i za kojega plaćamo doprinose i njemu dajemo plaću , kupujemo kvalitetnu kavu koju treba pripremiti (samljeti , skuhati..) konobar mora imati sanitarnu iskaznicu i još puno obaveza i mi moramo paziti na razmak i svaki put sve dezinficirati, te strepiti od inspektora koji nadobudno paze na svaki nas potez, a KAVU IM PRODAJU BENZINSKE CRPKE I KIOSCI NA PRAŠNJAVIM CESTAMA I BEZ IKAKVIH OBAVEZA I DEZINFEKCIJSKIH SREDSTAVA I UZIMAJU NAMA KRUH!

Zatim, konobar, navodno,  ne nosi piće na stol, već ga gost sam preuzima na ulazu u lokal i nosi si ga na terasu. Ako si gost sam nosi piće i ne uzme račun koji mu je izdan, da li će inspektori nama napisati kaznu ako on nema račun uza sebe ?

Deveto,  većim lokalima i klubovima je zabranjen rad do daljnjeg, zbog većeg broja okupljanja ljudi !

Kao vlasnik kluba znam koliko kosta hladni pogon i ako ova mjera ostane zatvorit će se sve i jedan klub. Najmovi razglasa, velike količine pića kojem će isteći rok uporabe, najmovi prostora …
Razumijem da ne možemo očekivati pune klubove, ali ograničite nam broj po veličini prostora i pustite da radimo …

I deseto, restorani i ostali objekti sa prehranom su također osuđeni na propast zbog potrebe za velikim brojem ljudi da bi se uopće moglo raditi, a posao im je ograničen maksimalno , odnosno sveden je na mrvice dostave…

Mjere su preoštre prema ugostiteljima i mislim da svaka osoba koja radi u ugostiteljstvu zna da je gotovo ne moguće raditi pod ovim uvjetima. Sa ovim mjerama svi su ugostitelji osuđeni na propast, odnosno zatvaranje svojih lokala.

Kalkulacija je vrlo jasna NE ISPLATI SE NIKOME!

Ugostiteljima se ne isplati, jer nemaju posla, odnosno zabranjeno im je da rade makar sa pola kapaciteta , veliki su troškovi osiguravanja potrebnih mjera ( pleksiglas, rukavice,maske , dezificijensi…) , a inspektori će čekati i najmanji propust da nam naplati masne kazne. Vraćam se na početak , što ako pada kiša ili puse vjetar i mi ne možemo raditi?Pišemo li  neradni dan ili ??? Frižideri i aparati za kavu , ledomati … moraju raditi stalno i naravno rade nam opet trošak.
Mislim da se ne isplati ni državi jer nema poreza, davanja, roba se kupuje u minimalnim količinama , sve više ljudi će dobiti otkaze …

Mislim da 11. svibnja, ako se ne ublaže mjere, velika većina ugostitelja NEĆE OTVORITI SVOJE LOKALE,  pa tako niti ja. Nadam se da će nam i grad (koji je pokazao dobru volju) pomoći da što više ublažimo ovaj trošak i svi zajedno prebrodimo ovu krizu.

Iskreno mislim da će na ovaj vas upitnik malo ljudi odgovoriti jer se ugostitelji boje. Čega ? Svega! Inspekcija, nadzora, komora….”riječi su Božidara Bulića.

 

IMG_0383

S druge strane, iz Caffe bara Cossa Nostra stigao nam je kratak odgovor. Dalibor Turkalj kaže:

Službeno još nisam dobio mjere koje ćemo morati odraditi da bi otvorili. Osobno, ja ću otvoriti kako bilo. Ako ostane da Vlada bez obzira što otvorimo nama isplati 4.000,ookn po radniku i samom obrtniku + doprinosi, onda sam osobnog mišljenja da kod nas u gradu Ogulinu svi mogu raditi tako da budu u plusu.

 

IMG_0382

Iz Caffe bara Maestro odgovorio nam je Antonio Vrankić.

Jesmo, dobili smo od HZJZ mjere. Sve je jasno, ali mislim da će se mjere mijenjati ovisno o situaciji.

Prigovor je da se mjera ne pridržavaju sve djelatnosti jednako jer je rizik isti biti s drugim ljudima u trgovini kao i u kafiću ili bilo kojoj drugoj djelatnosti koja radi s ljudima. Mislim da objekti koji posluju u vlastitom prostoru sa uređenom terasom imaju nekakvu šansu, barem otplatiti dio dugova da bi mogli normalno raditi na jesen, dok objekti u najmu vrlo teško. Mi smo spremni za otvaranje 11.5. Biti će vrlo teško ostvariti barem 50% prometa koji smo ostvarivali prije zatvaranja s obzirom na smanjen kapacitet i ostale mjere. Mi ćemo svakako pokušati, ali nitko ne može predvidjeti kako će se situacija odvijati nakon 11.5. Svjesni smo situacije u kojoj se svi nalazimo i rizika nakon otvaranja zadnje faze zbog toga smatram da nije vrijeme za prigovaranja već da svako pokuša izvući max iz ponuđenoga.

 

Slijedeći ugostitelj želio je ostati anoniman, a rekao nam je slijedeće:

Pročitao sam 11 uputa donesenih 19.04.2020 i jasno mi je svih 11 mjera.

Ugostiteljsku djelatnost uz ovakve mjere po mome iskustvu nije moguće obavljati, ili je jako teško. Ne može se od ugostiteljske uslužne djelatnosti napravit šalter u pošti.

Kalkulaciju u ovim uvjetima mi je nemoguće napraviti. Mislim da uz ovakve mjere teško da ću moći zaraditi za plaće radnicima, a kamoli platiti sve ostale obaveze

Ako mjere ostanu iste, bojim se otvoriti lokal. A ako ne otvorim lokal, ne mogu platiti zaostale dugove iz trećeg mjeseca. Već mi dolaze opomene za neke račune. S obzirom da poslujem preko 20 godina i uredno sam plaćao do sada sve svoje obaveze, ovo mi je jako stresno razdoblje”-navodi naš sugovornik.

 

 

Facebook Comments