File od pastrve s pancetom i šparogama

Jeste li možda danas raspoloženi za riblji meni?!

Pastrva živi u brzacima, hladnim jezerima i na ušćima rijeka u more. Izvor je esencijalnih ribljih ulja, omega-3 masne kiselina i bogat je izvor proteina. Ovo ukusno i vizualno atraktivno jelo savršeno je predjelo ribljem ručku ili večeri.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
pastrva, 8 fileta
slanina, 8 ploški
šparoge, 400 g iz staklenke
češnjak, 2 režnja
luk, 1 glavica
pelati rajčice, 400 g
ulje,sol i papar

Upute po koracima:
Filete pastrva otvoreno posložimo na radnu površinu ispred sebe, posolimo i paprimo.
Šparoge kratimo na polovice i po nekoliko komada zajedno umatamo u filete pastrva koje još pojedinačno omotamo sa po jednom tankom ploškom pancete.
Svitke od fileta pastrva slažemo u namašćenu posudu za pečenje i stavljamo peći u pećnicu na srednju razinu, na 200°C oko 20 minuta.
Za to vrijeme radimo umak od rajčice. U tavi na ulju popržimo sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajemo sitno sjeckani češnjak, kratko promiješamo, dodamo rajčicu pelati i kuhamo dok umak ne reducira.
Pečene svitke od pastrva serviramo u tanjuru na umaku od rajčice. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments