Gusta juha od bundeve i repova morskih kozica

Evo našeg novog nedjeljnog prijedloga za ukusan obrok!

Najčešće vrste jestivih bundeva su obična uljna bundeva, turkinja, hokkaido i muškatna bundeva, a kad se neka od njih spoji s repovima morskih kozica, dobijemo izuzetno ukusnu krem juhu.

Potrebni sastojci za 6 porcija:
bundeva, 700 g
maslac, 50 g
poriluk, 1
češnjak, 2 režnja
bijelo vino, 120 ml suhog
đumbir, 50 g svježeg
kozice, 6 svježih cijelih
voćna rakija, 50 ml
repovi morskih kozica, 600 g očišćenih
vlasac, 1 žlica sjeckani
vrhnje za kuhanje, 200 ml
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Upute po koracima:
Bundevi skinemo koru, očistimo srednji dio s košticama i narežemo ju na kockice, poriluk nasjeckamo, a đumbir naribamo. U ugrijanu tavu stavimo maslac i pričekamo da se rastopi.
Zatim dodamo sjeckani poriluk, protisnemo češnjak i čim češnjak zamiriše dodamo narezanu bundevu, posolimo, ulijemo bijelo vino i pirjamo na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
Nakon 10-ak minuta ulijemo po prilici 200 ml vode i kuhamo još 30 minuta.
Pet minuta prije kraja kuhanja, u lonac, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, stavimo cijele kozice i pržimo ih sa svake strane jednu minutu.
Zatim ih izvadimo na stranu, a na masnoću od prženja stavimo očišćene repove morskih kozica, dodamo naribani đumbir te ih pirjamo povremeno miješajući.
Nakon 2-3 minute ulijemo rakiju i pričekamo jednu minutu da alkohol ispari. Zatim dodamo kuhanu bundevu, ulijemo vrhnje za kuhanje i izradimo štapnim mikserom.
Dobivenu juhu rasporedimo u tanjure, ukrasimo cijelim kozicama, posipamo sjeckanim vlascem i poslužimo. Dobar vam tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments