Juha od mrkve, đumbira i kurkume

Okrijepite se danas jednom finom juhom!

Juha lijepe narančaste boje puna je hranjivih namirnica. Između ostalog, za tu narančastu boju odgovorna je i kurkuma, čiji je glavni sastojak kurkumin, poznat po svojim moćnim antioksidativnim, protuupalnim i antibakterijskim svojstvima.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
ekstra djevičansko maslinovo ulje, 2 žlice
luk, 1 glavica nasjeckani
mrkva, 750 g nasjeckane
celerova stabljika, 2 nasjeckane
lovorov list, 1
đumbir, 5 cm sitno nasjeckani
kurkuma, 2 žlice
češnjak, 2 režnja sitno nasjeckani
povrtni temeljac, 1 l

Za dekoraciju:
korijander, 1 šaka
mladi luk, 4 nasjeckani
sezamovo ulje, 4 žlice
sok od limete, 2 žlice iscijeđeni

Upute po koracima:
U loncu iznad vatre ugrijemo maslinovo ulje, dodamo luk, mrkvu, celer i lovorov list te dinstamo desetak minuta, uz stalno miješanje.
Zatim u lonac dodamo đumbir, kurkumu i češnjak te dalje dinstamo poprilici pet minuta. U lonac ulijemo povrtni temeljac i dalje kuhamo sve dok ne zavri, a zatim smanjimo vatru i dalje kuhamo 15 minuta, sve dok mrkva ne omekša.
Nakon proteklog vremena ugasimo vatru i iz lonca izvadimo lovorov list. Pustimo da se juha malo ohladi, a zatim štapnim mikserom usitnimo sve sastojke. Juhu ponovno vratimo na vatru te još malo ugrijemo. Zatim ukrasimo korijanderom, mladim lukom, sezamovim uljem i sokom od limete te poslužimo. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments