Svinjski odresci sa šljivama i vrganjima

“Bacite oko” na naš novi gastro prijedlog!

Suhe šljive predstavljaju bogat izvor antioksidansa. Pune su vitamina A, željeza i kalija. Sada kod ste to saznali nabavite preostale sastojke i pripremite ovo jelo iznimnog okusa.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
svinjski kare, 800 g (8 odrezaka)
suhe šljive, 150 g
vrganji, 300 g
luk, 1 glavica
maslac, 80 g
kadulja, 3 lista svježe
crno vino, 300 ml polusuhog
glatko brašno, 15 g
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i papar

Upute po koracima:
Meso odkoštimo, očistimo od kožica i žilica i narežemo ga na odreske, vrganje očistimo, očetkamo i narežemo na ploške, a luk nasjeckamo.
U tavu, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo polovicu maslaca, listiće kadulje, sjeckani luk, posolimo, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri. Nakon 2-3 minute dodamo odreske mesa i pržimo ih sa svake strane 2-3 minute.
Zatim dodamo suhe šljive, posolimo, ulijemo crno vino i kad zavri kuhamo na laganoj vatri 20-ak minuta.
Potom u zdjelici pomiješamo brašno i cca. 100 ml vode i dobivenu mješavinu ulijemo u tavu, začinimo paprom, promiješamo i kuhamo dalje.
Za to vrijeme u zasebnu ugrijanu tavu stavimo preostali maslac, dodamo vrganje, začinimo ih solju i paprom te kratko pržimo.
Nakon dvije minute obje tave maknemo s vatre, na tanjure rasporedimo vrganje, preko njih odreske s umakom i šljivama te poslužimo. Dobar tek! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments