Široki rezanci alla boscaiola

Niti danas neće izostati naš novi gastro prijedlog!

Predlažemo vam da probate široke rezance alla boscaiola. Tjestenina s jajima je nutritivno bogatija i ukusnija, a s boscaiola umakom od šampinjona, pršuta, sušenih rajčica i vrhnja za kuhanje je još ukusnija.

Potrebni sastojci za 4 porcije:
tjestenina, 450 g (širokih rezanaca)
šampinjoni, 250 g
češnjak, 3 režnja
majčina dušica, 1 žličica sušena
peršin, 2 žlice sjeckanog
pršut, 125 g
sušene rajčice, 80 g iz ulja
bijelo vino, 60 ml suhog
vrhnje za kuhanje, 300 ml
peperoncini, 3 sušena
parmezan, 120 g naribanog
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Upute po koracima:
Pršut narežemo na šire trakice, sušenu rajčicu na prutiće, očišćene šampinjone na četvrtine, a češnjak na listiće. U tavu, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo narezane gljive, posolimo ih, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri. Nakon 3-4 minute dodamo narezanu sušenu rajčicu, peperoncine, ulijemo bijelo vino, posipamo sušenom majčinom dušicom, promiješamo i pirjamo na laganoj vatri. Za to vrijeme u lonac s vrelom i posoljenom vodom dodamo tjesteninu i kuhamo ju po uputama na pakiranju, a u tavu s gljivama dodamo trakice pršuta, ulijemo vrhnje za kuhanje, promiješamo i kuhamo na slaboj vatri, povremeno miješajući. Kad je tjestenina gotova u umak umiješamo naribani parmezan i sjeckani peršin, dodamo kuhanu i ocijeđenu tjesteninu i izmiješamo sastojke. Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti. Uživajte! (finirecepti.net.hr)

Facebook Comments