Kako bi doznali kakve “tajne” recepte skriva, i ove nedjelje zavirit ćemo u Gorski kotao! 🙂
Nakon bazge, u Gorskom kotlu je vrijeme kadulje. Autorica ovog bloga, Vanja kaže ako voli domaće sirupe i često ih izrađuje pa se okušala i u izradi ovog sirupa prekrasne boje i arome.
“Kadulja, salvia, žalfija, biljka s kojom ste se, vjerujem već susreli. Bilo samonikla ili ona uzgojena, česta je u našim čajevima ili kao pomoć pri upali grla, usne šupljine ili zubnog mesa. Kako radimo svoju domaću travaricu, kadulju uvijek imam, bilo posađenu u kutku vrta ili sušenu. Specifičnog mirisa, ljepljivih listića i pomalo gorkastog okusa, kadulja je ljekovita pa ako ste ljubitelj, svakako kušajte ovaj sirup. Za izradu sirupa je najbolje brati tek rascvalu kadulju jer će sirup tada imati najljepšu boju. ” – poručuje Vanja.
Sastojci za sirup od cvjetova kadulje:
500-600 g vrhova kadulje s cvijetom
6 l vode
5 kg šećera
1-2 limuna
50-100 g limunske kiseline (prilagodite ukusu)
Priprema:
U prikladno veliku posudu stavite ukupnu količinu vode i zakuhajte. Prohladite vodu te dok je još mlaka potopite cvjetove kadulje i narezani limun (bez kore). Prekrijte posudu čistom krpom i ostavite da stoji 24 sata. Idućeg dana procijedite tekućinu kroz gazu pa u nju malo po malo dodajte šećer i zakuhajte do vrenja miješajući da se sav šećer otopi. Dodajte limunsku kiselinu prema ukusu.
Staklene boce i odgovarajuće metalne čepove dobro operite te ih stavite u pećnicu na 100 stupnjeva da se steriliziraju. Nakon 20-ak min izvadite boce i sipajte vrući sirup u vruće boce te odmah čvrsto zatvorite. Tako pripremljen sirup možete dugo čuvati u smočnici, a kada ga otvorite, bocu čuvajte u hladnjaku.
Sirup razrijedite vodom i dodajte kockice leda za idealno ljetno osvježenje. (gorskikotao.com)
